Как оказалось, есть три овоща, постоянное употребление в пищу которых может предотвратить появление рака. Ученые американского Университета Джонса Хопкинса установили, что постоянное употребление брокколи способно защитить человека от заболевания гастритом и некоторыми видами рака желудка.

Еще ученые обратили внимание на то, что жительницы Польши в три раза реже своих соотечественниц, эмигрировавших в США, заболевают раком груди. Этот факт они объяснили особенностями меню: в Польше едят очень много капусты, а в США о капусте забывают.

Очень эфективен против рака простой чеснок. Механизм его действия таков. При готовке мясных блюд образуется вещество под названием энзим, который провоцирует развитие рака груди. Если же мясо подвергать воздействию большой температуры вместе с чесноком, который, кстати, отвечает за неповторимый вкус и аромат мяса, содержащиеся в чесноке вкусовые компоненты способны заблокировать создание неприятного канцерогена.